馓子是一種用米面或是麥面制作后經過油炸而成的食品，通常這種馓子只需要在市場或是各大超市都能購買到，不過，由于馓子是通過油炸而成的，這就導致了很多人都會擔心這個地溝油的問題，因而大家都想知道自己在家怎么制作馓子。那么，現在，大家就快來做好筆記吧。
老式馓子的做法和配方：
1、準備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至兩面光滑。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜醒一小時。
4、醒好的面團直接用搟面杖搟薄。
5、切成長條，兩頭不要切斷。
6、撒一點面粉將切好的面分開搓細一點。
7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗里。
8、泡一小時以上。
9、將面一圈圈繞在手上。
10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。
11、不要太大火、炸好即可。
看著這個做法是不是非常簡單好學，不過大家在和面的時候水和面的比例一定要把控好，水少了就太干，水多了則太稀。而且，在油炸的時候還要注意油溫，溫度過高會導致馓子糊了。
現在，大家的筆記做好了沒?雖然說馓子好吃，但是畢竟是油炸的食品，大家還是適量的食用吧。
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